Le dilemme des chefs de service du secteur de l'hôtellerie

Le secteur de l'hôtellerie est un domaine qui exige beaucoup des chefs de service, notamment en termes de gestion du personnel. Dans un marché de plus en plus concurrentiel, les attentes des clients en termes de qualité de service sont de plus en plus élevées. Les chefs de service doivent donc s'assurer que leur équipe soit suffisamment nombreuse et qualifiée pour répondre à ces attentes.

Cependant, le manque de personnel dans l'industrie hôtelière est une réalité à laquelle les chefs de service sont confrontés. Le recrutement est difficile, car de nombreux travailleurs se détournent de ce secteur en raison des horaires de travail difficiles et des salaires souvent peu attractifs. De plus, la pandémie de COVID-19 a amplifié cette situation en provoquant une pénurie de main-d'œuvre dans de nombreux secteurs.

Face à cette situation, les chefs de service doivent souvent faire face à un dilemme. D'un côté, ils doivent maintenir un niveau élevé de qualité de service pour répondre aux attentes des clients, tout en assurant la satisfaction et la motivation de leur équipe. D'un autre côté, ils sont dépendants des contraintes opérationnelles, structurelles et économiques de leur établissement.

Les chefs de service doivent souvent travailler plus longtemps et plus dur pour compenser le manque de personnel. Ils peuvent également avoir à faire face à des situations difficiles, telles que des plaintes de clients, des conflits entre employés ou des pannes techniques, tout en essayant de maintenir un niveau élevé de professionnalisme et de service.

Cette situation est épuisante et une pression constante peut facilement peser sur leur quotidien. Ils peuvent également avoir du mal à trouver un équilibre entre leur vie professionnelle et leur vie privée, car ils doivent souvent travailler avec des horaires irréguliers et faire face à des situations d'urgence qui nécessitent leur présence.

Alors jusqu'à quand un chef de service pourra-t-il absorber cette situation ?

Chaque personne a ses limites, et la pression constante peut conduire à des niveaux de stress élevés et à des burn-out. Pour remédier à cette situation, les hôtels doivent mettre en place des stratégies de recrutement et de rétention du personnel, ainsi que des plans de gestion des ressources humaines pour aider les chefs de service à gérer leur équipe de manière efficace et équitable. Un accompagnement individualisé pourra aussi être mis en place pour l’aider à aborder ses fonctions plus sereinement, gérer son stress, veiller au maintien de son bien-être et de sa motivation.

En effet, il est important de noter que chaque individu possède des capacités personnelles qui peuvent l'aider à gérer le stress de manière efficace. Dans cet article, nous explorons les différents leviers à notre disposition pour faire face au stress et améliorer notre résilience.

1. La conscience de soi

La première étape pour gérer son stress est de développer la connaissance et la conscience de soi. Il est essentiel de reconnaître et de comprendre les signaux du stress que notre corps et notre esprit nous transmettent. Cela nous permet de détecter les sources de stress et d'adopter des stratégies adaptées pour y faire face. Le développement de la connaissance de soi favorise à la fois la prise de recul face à une situation et la mise en adéquation de sa propre stratégie à mettre en place pour s’ajuster. En résumé, plus je me connais et plus je suis capable d’agir de façon la plus appropriée pour répondre au mieux à mes enjeux personnels et contextuels. Cette connaissance de soi passe aussi par l’identification, l’accueil et la compréhension de ses émotions comme levier d’action, car en effet notre corps nous parle. Se concentrer sur ses sensations physiques et émotionnelles peuvent aider à développer cette prise de conscience. En ayant une meilleure connaissance de soi et de ses émotions, cela favorise également nos bonnes relations avec autrui et permet un cadre de travail plus adapté.

2. Un environnement serein

Un deuxième choix que vous puissiez faire pour gérer votre stress est de modifier votre environnement. Si vous êtes toujours confronté à des situations stressantes, il est important de trouver des moyens de les éviter ou de les atténuer. Vous pouvez également améliorer votre environnement en accordant un espace de travail ou de vie plus confortable et plus calme, surtout lorsque vous êtes exposés aux sur-sollicitations. La musique, les plantes, la lumière naturelle, les couleurs douces, les odeurs agréables et une organisation d’espace de travail adaptée sont autant de moyens de créer un environnement apaisant. Souvent, vous avez tendance à vous dire par habitude que vous ne pouvez pas agir sur l’environnement parce qu’il ne dépend pas de vous, mais sachez qu’il y a toujours une zone d’influence sur laquelle vous pouvez agir et qui permettra d’atténuer les impacts du stress sur votre quotidien.

3. La pensée positive

La façon dont vous pensez peut avoir un impact significatif sur votre niveau de stress. Les pensées négatives, telles que la rumination, la « catastrophisation » et l'autocritique, peuvent contribuer à augmenter votre niveau de stress. Au contraire, les pensées positives peuvent aider à réduire le stress. En adoptant la pensée positive, vous pouvez vous concentrer sur les aspects positifs de la situation plutôt que sur les aspects. Par exemple, au lieu de vous concentrer sur les conséquences négatives d'une situation, essayez de trouver des opportunités ou des solutions.

4. Optimiser son rapport au temps

La gestion du temps est une autre capacité importante pour gérer le stress. La planification et l'organisation peuvent aider à réduire le stress en vous permettant de vous concentrer sur les tâches les plus importantes et les plus urgentes. Aussi, il est important de savoir dire non, de fixer un cadre de travail clair et de ne pas surcharger votre emploi du temps. Si vous êtes toujours surchargé, vous risquez de vous sentir débordé et stressé. L’optimisation de ses priorités permet également de mieux concilier ses obligations professionnelles et personnelles, et de favoriser son équilibre de vie.

5. Le ressourcement

Cette étape est une étape très importante et qui ne doit pas être négligée car il faut savoir que le stress est très gourmand en énergie. Si vous ne prenez pas le temps de vous ressourcer, il vous conduira à l’épuisement. Chacun trouvera selon ses envies, passions, activités les ressources qui lui sont bénéfiques. Certains choisiront par exemple une activité sportive intense pour permettre de brûler l’excès d’hormones générées par les stress : le cortisol. D’autres choisirons des activités manuelles, culturelles ou autres distractions leur permettant le détournement de l’attention de leur stress pour favoriser l’apaisement. Le plus important étant que chacun puisse trouver le ressourcement qui lui convienne. C’est un peu comme les régimes, il n'y a pas de méthode magique, celle qui fonctionne est celle qui vous va bien, celle qui correspond à vos besoins, votre identité et alignée avec votre façon de fonctionner.

Bien évidemment, prendre soin de soi est une clé importante dans la gestion du stress, bien s’alimenter en renforçant votre système immunitaire, bien dormir permet d’offrir à votre corps tout ce dont il a besoin pour fonctionner correctement.

Aussi, La respiration est un outil puissant pour gérer le stress. En pratiquant des techniques de respiration profonde, vous pouvez calmer votre esprit et votre corps. La respiration profonde peut aider à abaisser la tension artérielle, à réduire le stress et à améliorer la circulation sanguine. Une technique courante consiste à inspirer profondément pendant quelques secondes, puis à retenir votre souffle pendant quelques secondes avant d'expirer lentement. Répétez cette technique plusieurs fois jusqu'à ce que vous vous sentiez plus calme. Sachez que les bénéfices de 5 minutes d’exercice de cohérence cardiaque peuvent avoir un effet immédiat mais aussi pendant plusieurs heures, c’est pourquoi en mettant en place cette pratique le matin permet de bien démarrer la journée, à la mi-journée pour calmer les tensions et le soir pour favoriser la détente et l’endormissement, vous placerez votre corps dans les meilleures dispositions de bien-être pour faire face.

En conclusion, les chefs de service, de par leur positionnement et leur rôle dans une organisation, doivent répondre à la fois aux exigences de leur équipe, de leur direction et des clients ; ce qui les expose tout particulièrement aux facteurs de stress. Les hôtels ont donc un rôle majeur à jouer et une grande responsabilité dans le bien-être de leurs salariés. Ils doivent s’attacher à réduire au maximum voire supprimer, si cela est possible, les facteurs de stress au travail qui représenteraient des risques psycho-sociaux, en proposant des moyens adaptés. En effet, lorsque le stress est éphémère il est sans danger pour la santé mais lorsqu’il s’installe durablement, il peut aussi avoir des effets néfastes sur la santé physique et mentale de ceux qui y sont exposés. En ayant aussi dans un second temps des effets négatifs sur les performances globales.

Par ailleurs, la gestion du stress est une capacité personnelle dont chacun dispose et qui met en évidence le rééquilibrage entre les exigences d’une situation ou d’une tâche à accomplir et ses ressources pour y faire face. En complément des actions menées par l’entreprise, c’est aussi en améliorant sa gestion de stress que chaque individu aura davantage de capacités à affronter chaque situation.

L’accompagnement individuel de coaching professionnel aura ici toute sa place pour aider le chef de service à aborder ses fonctions plus sereinement, gérer son stress, veiller au maintien de son bien-être et de sa motivation.